减肥像是不可能的任务，好难达成，还好最近有新的研究提供民众更好瘦的诀窍，包括要吃碳水化合物的早餐，每天吃1份豆类食物，减肥族不妨试试，研究刊登在《美国临床营养学期刊》。

吃早餐可让人活动力更强

不少人习惯不吃早餐，以为少了早餐可以省热量，但英国巴斯大学的研究团队发表在《美国临床营养学期刊》的研究显示，吃早餐可让人活动力更强，不仅能消耗更多热量，还能提高控制血糖的能力，可预防糖尿病。

研究人员将年龄自21～60岁的成年受试者，分成吃早餐组和空腹组进行研究；早餐组在11点前要吃700卡的食物，一半以上要在起床后吃完，空腹组在中午以前只喝水。

研究期间两组的体重没有明显差异，但早餐组在早上会有更多的体力活动，而且更愿意主动运动，有助消耗更多热量，胰岛素敏感度也会上升，有助于控制血糖，因此，研究人员认为，有吃早餐的人，减肥起来比较容易。

早餐要吃什么才容易瘦？

日本早稻田大学研究发现，早餐要吃很多减肥者不敢吃的醣类如淀粉类食物，因为醣类有助启动人体生理时钟。研究人员以1200位20～50岁的成年人进行研究发现，受试者中虽然有7成有吃早餐的习惯，但8成的人早餐的营养却不均衡。

研究人员说，大家都认为米、面、面包等醣类容易转化成糖分而形成脂肪，所以，早餐尽量少吃醣类，但醣类极易被人体利用，早餐时吃醣类，可更快速启动生理时钟，生理时钟快速启动，有助于代谢正常，热量不易囤积，更有助于减肥。尤其建议吃醣类时配合吃鱼，醣类加鱼油能帮助人体建立更易燃脂的新陈代谢功能。

豆类食物增加31％的饱足感

加拿大圣麦可医院的研究则发现，每天吃1份豆类食物，大约是3／4杯的量，约130克的豆类食物有助减重。研究人员表示，豆类为低升糖指数的食物，可使血糖缓慢上升，同时能增加31％的饱足感，减少摄取食物的量，有助减少坏胆固醇浓度。

有时难免会想吃甜点等含饱和脂肪的美食，如何不让美食破坏减重计画？美国德州农工大学的研究团队发现，早上吃含饱和脂肪的美食是最不易影响身体的，所以，如果减肥时想吃甜点，最好在早上吃完。另一项研究则发现，如果1天的热量在12小时内吃完，之后禁食至少12小时，就能有效减重，受试者在16周内，平均瘦了7.2磅（约3.27公斤），且精神体力更好。

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