产业资料显示，2022年全球泡面需求量增至1,212亿包，连续第7年成长，在次创下历史新高。

2022年全球泡面销量增加约2.6％

大阪的世界泡面协会资料显示，与2021年相比，2022年全球泡面销量增加约2.6％，这些数字是统计56个经济体出货量得出来的结果。

根据中国智研资讯统计，全球速食面市场主要集中在亚洲地区，占据全球将近80%的市场比重，包括香港在内，中国是去年最大的泡面市场。

中国、印尼、越南、印度、日本以及美国是全球前6大速食面消费市场，2022年全球前6市场需求合计占比71.39％，一定程度上驱动了当地速食面的市场发展。

中国泡面需求量大增逾12％

其中，2022年 中国速食面市场规模约为1158.3亿元人民币（下同），销售均价上涨2％，约为2.57元/包，需求量成长逾12％，达到450.7亿份。

中国iiMedia Research艾媒咨询调研资料显示，在多种速食面口味中，传统的红烧牛肉味一如既往饱受欢迎，金汤肥牛口味则成后起之秀，比例为42.1％。

2020年，人们为防疫隔离囤积泡面，全球泡面需求激增9.5％，2021年涨幅回落至小增 1.4％，然后2022年再次增速。

墨西哥速食面销量连2年大增

去年全球通膨严重，许多国家的食品价格飙升，促使消费者转向泡面果腹，这是一种经济实惠的选择。特别是在墨西哥，泡面市场急剧增长，2021年需求暴增17.2％，墨西哥市场去年维持11％的两位数增幅。

相较之下，美国边境以北市场2021年萎缩1.4％，2022年反弹3.4％。

日清和东洋水产海外获利大跃进

泡面广受整个亚洲欢迎，汤面已成为亚洲饮食文化的重要元素，美国和墨西哥以前不存在速食面文化，但现在泡面也越来越受欢迎。

日本大型速食面生产商日清食品表示，由于通货膨胀高涨，「以前不吃速食面的中产阶级消费者现在日常生活吃泡面次数变多」。

日清食品和另一家行业领导者东洋水产在截至2023年3月的年报显示，海外业务获利都大幅增长。两家公司都计画2025年底以前在美国设立工厂，以满足当地和墨西哥不断增长的需求。

大型泡面厂商连续2年涨价10％

「经常吃泡面的消费者人数正在增加，我们会继续增加新口味。」东洋水产表示。

为了因应原料和包装成本的增加，日本大型泡面厂商2022年和2023年分别将价格提高约10％，连续两年涨价10％是不寻常的，但销量并没有大幅下降。

除了价格实惠的产品外，消费者还希望吃泡面节省时间，同时提供高附加价值。泡面制造商正在努力改进产品，使泡面更有营养并使用更好的原料。

信传媒报导

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