多位欧洲学者在《自然通讯》（Nature Communications）期刊发表最新研究，指出如果农民没办法在未来更热、更干燥的气候中调适生产流程，到2050年，欧洲的啤酒花产量最高可能下降18％，而赋予啤酒花特殊风味的α酸，也会下降20％到31％。

啤酒在大麦或其他谷类酿造后，会使用啤酒花调味，赋予啤酒不同的味道，从西元700年一直广泛使用到现在。然而，随着气温上升、降雨变少，一些啤酒花农民已经把栽种地点移往海拔较高的地方，在更多水源的山谷间种植啤酒花，也同步改变作物间的距离。

但这毕竟只是杯水车薪，无法翻转整个啤酒花种植产业面临的颓势。参与此研究的捷克科学研究院全球气候变迁研究所科学家特恩卡（Miroslave Trnka）表示，啤酒花的种植者将不得不加倍努力，确保将能获得与目前收成相同的质量，但这可能意味他们需要更大的投资。

另外，俄罗斯入侵乌克兰，导致化石燃料飙升、能源成本居高不下，对酿酒商而言，更是沉重成本负担。这些成本，若再算上气候变迁使啤酒花减少，导致啤酒花价格上涨，未来消费者所喝的啤酒可能愈来愈贵，而且风味也不如现在。

ESG周报

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