【全球暖化】「咖啡的未来，我来守护！」星巴克研发抵御气候变迁新咖啡树种

气候变迁持续发生，不只使极端气候灾害频传或野生动物灭绝，你手中的那杯咖啡，也可能是全球暖化的受灾户。

咖啡树对气候变化十分敏感，需特定温度、湿度、光线条件才能顺利生长。然而美洲开发银行（Inter – American Development Bank）警告，依据科学家对气候变化的预测，到2050年「气温上升将使适合种植咖啡的面积减少高达50%」。

不过星巴克近日宣布，已研发出六种新阿拉比卡种咖啡树，能抵挡气候变迁的威胁。

气候变迁剧烈，咖啡告急

《卫报》报导，光美国每天就消耗5.17亿杯咖啡，一个美国人平均每天喝三杯咖啡。咖啡市场，阿拉比卡种咖啡豆口感平滑、风味丰富，广受大众欢迎，占全球咖啡生产约70%，也是星巴克选用的咖啡豆种。

然而，阿拉比卡咖啡树对气温格外敏感，很容易因气温升高提早成熟或受损。此外，温暖湿润条件下，阿拉比卡咖啡树很容易受「咖啡驼孢锈菌」（Hemileia vastatrix）感染，引发「叶锈病」；加上阿拉比卡咖啡树基因多样性较低，更加剧叶锈病的危险性。

基尤皇家植物园（Royal Botanic Gardens，Kew）研究员戴维斯（Aaron Davis）的说法，若依现在气候变化速度，阿拉比卡咖啡树很可能会在2080年灭绝。他说明，咖啡种植要克服气候有三种主要途径，「一是将咖啡农园迁移到气候适宜的地区，二是改变种植方式，三是研发新品种的咖啡作物。」

什么是叶锈病？

叶锈病对咖啡农而言，可能是最恐怖的恶梦。当咖啡树染上这种疾病，树叶会开始产生棕色细粉，彷佛铁锈，原本明亮绿色叶片会逐渐褪为棕黄色；最后咖啡树所有叶片都会脱落，再也无法长出咖啡豆。

身兼咖啡科学家与种植者的克里希南（Sarada Krishnan）说，叶锈病一旦发生，可能让农民失去一整年收入；且如果不幸让叶锈病蔓延，还可能失去所有植物，需五年才能再次收成。

六种新抗气候变迁咖啡树

连锁咖啡巨头星巴克在全球拥有超过三万间店铺，向30国40万农民购买咖啡豆。为了守护阿拉比卡咖啡，星巴克针对困境投入研究多年。9月26日宣布好消息：星巴克已研发出六种抵抗气候变迁的新阿拉比卡树种！

星巴克说明，新树种研发者为哥斯大黎加「阿尔萨西亚庄园」（Hacienda Alsacia）。农学家团队多年来尝试不同品种咖啡树杂交，并长期监测树木疾病抵抗力，以及营养吸收状况，最后从数百种树种中，找出六种能适应不同温湿度的新品种。

这些新种不但能抵御叶锈病，无须担忧气候变迁加剧疾病，还能短时间提供更高产量。且这几种咖啡树的咖啡豆，口味风味皆符合星巴克需求。星巴克提到，六种新树种有种带甜瓜、蜂蜜和甘蔗风味的咖啡，另一种则有柑橘、香草与花香。

星巴克：守护咖啡是我们的责任

此次树种研发计画，为星巴克实现2030年产碳中和的一环。新树种研发成功前，2015年起就推出「十年亿棵树计画」，向哥斯大黎加、秘鲁、宏都拉斯、墨西哥、尼加拉瓜等国农民，提供能抵抗气候变迁的树苗。

到目前已分发7千万棵树苗、300万颗种子。且各地农民获取星巴克树苗或种子后，可将生产成果销售给星巴克以外对象。星巴克表示，致力确保咖啡的未来，期许打造出永续公平的未来，「我们有责任关心整个供应链，从豆子到杯子，从农民到顾客。」

专家：新品种只是权宜之计

不过，虽然农民迫切需要能抵抗气候变化的品种，国际公平贸易组织（Fairtrade International）咖啡计画顾问费尔（Monika Firl）提醒，新树种并不能完全解决气候变迁众多问题。

解决气候造成农民的困境，并没有简单快速的途径；且自然适应速度比实验室科学更快，最佳化能适应特定条件的品种，很可能无法适应其他环境条件。因此，某个当下管用的解决方案，长远看可能不适用。戴维斯也指出，应付气候的挑战，可能需要更多野生咖啡品种。

费尔认为，如果真的要找到永续生产咖啡的方式，应摆脱工业化生产的农场经营模式。

我们必须将咖啡带回森林，以促进健康生态系统。